Módulo profesional correspondiente al C.F.G.S. DUAL de Dirección de Cocina, modalidad virtual, de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Extremadura (ESHAEX), Mérida.
- Docente editor: Padín Rojas, Manuel Félix
- Asesoría técnica: ASESORÍA TÉCNICA, NOVIS